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9月, 2018の投稿を表示しています

今月の新メニュー/Poulet(鶏もも肉)

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9月の新メニュー第3弾です!

余分な脂や筋をきれいに取り除いた鶏もも肉に、きのこを詰めて円筒状に巻いて、にんにくオイルでじっくり焼き上げます。内側に忍ばせたエルヴドプロヴァンスがほのかに香る仕上がりです。

各ディナーコースの「メイン」の中からお選びいただけます。

期間限定メニューおわり

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晴れた日には爽やかな風が心地良く、フルーツショップの店頭には梨や柿が並び始めて、そうかもう夏は過ぎたんだな、、、なんて感じる今日この頃です。

7月から3か月間の夏季限定メニューとしてご好評いただいたカレーランチ(ビーフorキーマ)、ハンバーグランチも9月末日をもちまして終了させていただきます。

10月からは秋の新メニューとしてガレットランチ、グラタンランチが始まります。乞うご期待。


※カレー(ビーフorキーマ)、ハンバーグのテイクアウト販売(詳しくはこちら)は引続き承ります。
・ビーフカレー(マイルドでホテルメイドな美味しさ)1パック=約200g/800円(税別)
・キーマカレー(甘くて辛い癖になる美味しさ)1パック=約200g/800円(税別)
・自家製デミグラスソースのハンバーグ 1パック=190g/800円(税別)

真空パックで冷凍状態の商品です。冷凍庫で保管していただき、お湯を沸かして10~20分袋ごと加熱していただければ直ぐにお召し上がりいただけます。




今月の新メニュー/Balou du japon(さんま)

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9月の新メニュー第2弾です!

相変わらず秋刀魚の価格高騰は続いています。かつて鮮魚店で普通に1匹100円以下で売られていた頃が懐かしいです。今年も例年通りかつての倍以上しています。いつも高いなと感じてしまいます。でも、秋になって秋刀魚を見かけるようになると、やっぱりあの美味しさが恋しくなってつい手が伸びてしまいます。

今回はそんな秋刀魚が主役の温前菜です。

丁寧に小骨を全て抜き取った秋刀魚のフィレをクルミオイルで芳ばしく焼き上げ、バルサミコ酢でマリネした茄子と合わせます。茶色い秋刀魚の肝のソースはほろ苦く、味わいのアクセントに。

各ディナーコースの「前菜」の中からお選びいただけます。


今月の新メニュー/Calamar(剣先イカ)

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9月の新メニュー第1弾です!

山口県萩では美味しい魚がいろいろ水揚げされますが、その中でも特に美味しいと定評のあるもののひとつに剣先イカがあります。萩大島船団丸からもよく入荷します。

今回はその剣先イカが主役の温前菜です。

芳ばしくサッと火を通した剣先イカと旬の野菜に、カレーベースで数種類の香辛料を混ぜて作った特製ミックススパイスを絡めた、食欲をそそるメニューです。

各ディナーコースの「前菜」の中からお選びいただけます。