今回のイベントでは、シャンパーニュ・パニエ社が誇る素晴らしいシャンパン4銘柄1本づつにそれぞれ一皿、シェヴーの料理を合わせてご提案させて頂きました。
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| 左からテランス・ケ二ー氏、マックシミリアン・バロネ氏（ナビゲーター）、 当店シェフ＆マダム |
シャンパンがいつ、どこで、どうやってうまれたのかなど、その起源から今日までの歴史をテランス・ケニー氏（通訳：マックシミリアン・バロネ氏）が丁寧に分かりやすく、熱心にご説明くださいました。さすが世界中でシャンパーニュ・パニエの顔として、精力的にご活躍されている人物です。なるほど、シャンパンに対して、人一倍想い入れが強く、愛している方なのだな、ということがよく伝わって参りました。
ただ、料理の前のお話が予想以上に長かったため、蕪のブランマンジェと春野菜のゼリー寄せを層に重ねた前菜の、土台部分のブランマンジェが室温で溶け始めてきた時は、ちょっとヒヤヒヤさせられました、、、。苦笑
さて、以前にもご案内いたしましたが、シェヴーは3月29日（日）～4月9日（木）まで、10日あまり長期休暇を頂戴致します。
休暇中は、シャンパンの生まれ故郷、フランス・シャンパーニュ地方を訪れて研修して参ります。今回お招きしたシャンパーニュ・パニエや昨年末のラルノーディ・イローの畑を訪問させていただく計画です。
一昨年の南仏ニースでの研修時同様、
帰国後は、また新たな“フランスの風”をお届け出来きるように精進して参りますので、
誠に勝手ではありますが、どうかご容赦下さいませ。
3月28日（土）のディナーまでは通常どおり営業致します。
よろしくお願い致します。
